Czy zakwasy są dobre? Ile trwają zakwasy?

Zakwas jest podstawą życia na wielu kontynentach. Jest również często postrzegany jako jeden z „najgorszych” pokarmów na świecie. Zakwas był opisywany w różnych kontekstach, m.in. jako oznaka cywilizacji i dobrego zdrowia. Faszyści żywności, tacy jak Michael Pollan,...